济南大明湖“三*蔬”之一的白莲藕却是“藕断丝不连”

2022-05-14 13:58:19 文章来源:网络

“藕断丝连”,这个词大家都很熟悉,其**早来源是因为莲藕切开了,仍有藕丝相连的这种植物特**。但被誉为济南大明湖“三**蔬”之一的白莲藕却是“藕断丝不连”,这是为

我们要想弄明白其中的究竟,就要了解以下几个问题。

01.藕丝是什么?

有人可能认为藕丝是植物纤维,认为纤维可以拉长,其实藕丝又被称为导管,是类似于人体血管的一种组织。导管是螺旋形,平时盘曲着,因为有一定的弹**,所以会被拉长,因此折断后会有“藕断丝连”的现象。

其实,其他很多植物中也有类似的导管,只是我们一般看不见。

02.藕的孔有什么**?

藕生长在水里,依旧需要呼吸,所以这些孔就是藕的气道,每个藕都会有。

03.七孔藕,九孔藕,有什么区别?

七孔藕,又叫作红花藕,淀粉含量高,外形藕节较短,外皮黄褐色;九孔藕,又叫做白花藕,水分含量高,外观光滑,体型细长。

**曾经认为莲藕是有灵**的植物,藕孔代表心窍,觉得“九孔”比“七孔”要好。其实七孔藕和九孔藕是因为品种不同,营**价值基本一致,区别在于口感和食用方式,七孔藕适合于煲汤或者做糯米藕、打藕粉;九孔藕适合于凉拌、炝**、**藕盒、甚至生吃,几乎适合各

04.大明湖的藕是什么品种呢?

大明湖的藕主要是九孔藕,水分含量高,脆甜多汁,相对来说导管的粘**较小,当藕断开始时,藕丝被藕汁遮盖了,所以即使有藕丝相连也不容易发现,给人的印象就是“藕断丝不连”。

明湖藕主要品种有“大卧龙”“大青秸”“幸城藕”“红花藕”等几种。“红花藕”一般供观赏,“幸城藕”适合浅水种植,形状呈长纺锤形,节间较短,生吃香甜可口,煮熟后变面。“大青秸”适宜深水种植,水分中等,味甜质脆,**、拌都可以。“大卧龙”是**主要的品种,又叫作大红刺、大疙瘩,适合深水栽培,花白色,叶大、茎高,藕体大,每藕重约1.5公斤。大卧龙藕品质脆嫩,肉乳白色,味甜、无渣,生吃或者熟食都可以。

本文转自:**消费品质量安全

近期,有网络媒体声称存在“含胶水卤牛肉”“合成牛排”,“无良商家”用“胶水TG酶”粘合制成了这些牛肉制品。

那么,粘接的“胶水TG酶”是什么成分,使用了“胶水TG酶”的“卤牛肉”“合成牛排”有没有食品安全问题?

TG酶的学名是谷氨酰胺转氨酶,是一种能粘合多种植物蛋白和动物蛋白的食品添加剂,由331个氨基酸组成,并不存在危及人体健康的化学因子。

上世纪90年代初,日本便开始使用TG酶,在**国TG酶通过了食品药品管理局(FDA)的安全**。

我国对食品添加剂的监管实行**严格的“白名单”制度,已经批准TG酶作为稳定剂、凝固剂及加工助剂在食品中使用,对其使用安全**和工艺必要**进行了严格而审慎的审查。

合法合规使用TG酶可以提升肉品口感,也使得产品成本和价格得到有效控制,同时并不会增加食品安全风险。

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